福岡 八女 農家民宿 大道谷の里


福岡県八女市立花 緑が豊かな自然のなかで農家民宿をひらいています。カヨとケンスケです!農業体験もたくさんできますよ。よろしくお願いします!


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2014年3月16日(日)お漬け物

こんな風景みたことありますか。
ザ・田舎の風物詩です。

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先人の知恵ってすごいなぁとあらためて関心させられます。
漬け物は、発酵物であり、保存性に優れた食品です。

美味しい漬け物は、ご飯が進みますよね。

写真は、高菜と大根を天日干ししている様子です。

天日干しの効果は、余計な水分をとばすことで野菜の味が濃くなり甘みが増し、栄養価も上がる
と言われています。

これから、漬け込みをして半年後くらいには美味しいお漬け物のできあがりです。
出来上がりを乞うご期待ください。


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by omititani | 2014-03-16 17:00 | 大道谷の里日記